Nasce il 21 Giugno 1908, sedici anni dopo fu ricostituita come Società Cooperativa anonima, da 79 soci fondatori. La Società si prefiggeva lo scopo di acquistare sia dai soci che da altri viticoltori i prodotti vinicoli per commercializzarli, cercando di limitare al massimo il ricorso ad intermediari. Ideata sostanzialmente come un modo per tutelare la fonte di reddito dei viticoltori, ossia la produzione vitivinicola che sino alla metà del XX secolo costituisce l’economia base di Monserrato. Sin dall’inizio vini come il Nuragus e il Rosso vennero esportati nel Lazio e in Toscana. In seguito la rete commerciale si allargò sino a comprendere Veneto, Piemonte, Lombardia, Emilia e persino la Francia. La sede di Monserrato, sita in Via Giulio Cesare, ospita gli impianti di imbottigliamento e serbatoi termocontrollati, che consentono la lavorazione dei vini da imbottigliare. La struttura di Ussana è il centro di raccolta di tutte le uve prodotte dai soci della Cooperativa. È dotata di impianti di lavorazione delle uve, di serbatoi di vinificazione e stoccaggio dove hanno le fermentazioni dei mosti, successivamente trasferito a Monserrato per il confezionamento.
