Usini è un comune di circa 4200 abitanti, nella città metropolitana di Sassari, regione storica del Coros. Il territorio comunale sorge a 200 metri sul livello del mare con una superficie di 30,7 chilometri quadrati. I primi insediamenti umani risalgono al Neolitico recente, testimoniati dalla forte distribuzione di Domus de Janas, soprattutto nella Necropoli di S’Elighe Entosu. Il nome Usini, etimologicamente “paese ospitale”, si lega fortemente ai prodotti tipici che lo caratterizzano, vino, olio e carciofi in primis, annoverando il paese nelle associazioni nazionali di “Città del Vino” e “Città dell’Olio”. Il suo dinamismo si esplica anche a livello sociale e culturale, con la massiccia presenza di associazioni che lavorano per il paese e ne promuovono le potenzialità. Usini è noto anche per la pasta tipica denominata “Andarinos” e per quel processo di rivalutazione delle tradizioni e delle produzioni che trovano riferimenti in eventi come “Ajò a ippuntare”, degustazione itinerante del vino nuovo.
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