La Cantina Sociale di Dorgali, fondata nel 1953, rappresenta una delle più grandi cooperative vitivinicole della Sardegna. È situata in un territorio, quello di Dorgali, altamente vocato alla produzione di uve da vino: i soci aderenti sono proprietari di 550 ettari di vigneto, che si estendono anche nei comuni confinanti della Barbagia di Ollolai e delle Baronie. I vigneti vengono allevati sia secondo le tradizionali forme ad alberello, sia secondo le più moderne tecniche a spalliera. Il 90% della produzione è costituita da cannonau, vitigno principe del territorio: quest’uva viene selezionata con cura e destinata alla produzione di vini DOC e IGT. I soci conferitori producono anche uve internazionali, come il cabernet sauvignon e il merlot, oltre alle uve più tradizionali, come il vermentino. All’interno degli spazi della Cantina, i processi di trasformazione sono stati aggiornati, nuove tecnologie e strumenti di analisi sono stati introdotti per avere un maggior controllo del vino. Il primo nucleo dello stabile, edificato tra il 1953 e il 1956, è stato ampliato negli anni successivi grazie alle maestranze del luogo organizzate anch’esse in cooperative. Nella Cantina sono oggi visibili diversi contributi di progettisti e artisti dorgalesi sia negli spazi interni che nella facciata principale. Nel 2023 la Cantina Sociale festeggia il 70° anniversario della fondazione, aprendo le sue porte al pubblico in occasione di “Monumenti aperti”.
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