Dentro gli ampi spazi di una bella casa tardo-ottocentesca con antico forno, situata nel centro storico del paese, di fronte alla chiesa di Santo Stefano, si dispiega l’allestimento del Centro di documentazione sulla storia della panificazione in Sardegna. Sul retro è presente un vasto patio che consente la vista della valle del Temo e il suggestivo panorama dell’intero Nurcara.
Si tratta di una struttura di approfondimento tematico della cultura materiale locale inserita a sua volta nell’itinerario integrato del Parco deleddiano, che ha tra le sue principali finalità la valorizzazione e la riscoperta delle antiche tradizioni e saperi dell’isola.
Al suo interno è visitabile la ricca esposizione museale, dove si possono ammirare e apprendere le pratiche e tecniche di lavorazione del pane e dei dolci di Monteleone Rocca Doria e della Sardegna. Parte saliente del progetto è infatti la presenza di spazi per la didattica, la ricreazione e la degustazione, insieme a un Laboratorio tradizionale dove sarà possibile sperimentare direttamente sia la conoscenza che la realizzazione dei più importanti pani sardi.
